“El cebiche se come con cuchara”, bien dice Pedro Solari, el innovador de la forma actual de preparar y servir el plato de bandera de los peruanos. Porque es el jugo, esta combinación del zumo del limón, con la sal, el pescado crudo y la cebolla, que producen el mágico elixir que encanta los paladares en todas partes del mundo. ¿Cómo evitar que los comensales se llevaran el plato a la boca para disfrutar este jugo maravilloso y que no se queden con las ganas? Se preguntó Javier Vargas, quien tras reflexionar que en muchas cebicherías se ponía sobre la mesa, un tenedor y una cuchara, decidió fusionar ambas, y así nació el cubierto cebichero.

Javier, se acercó a una reconocida fábrica de cubiertos, para que plasmaran su idea, y así fue, se fabricaron los primeros cubiertos cebicheros, una cuchara con una punta de tenedor, que facilita coger los trozos de pescado y cebolla, y al mismo tiempo recoger el apreciado jugo del limón con el pescado.

El boom ha sido tal, que ahora cada vez más restaurantes empiezan a solicitar cubiertos cebicheros, de manera que los comensales pueden mantener la buena etiqueta en la mesa, que el cebiche, plato de origen popular, motivaba a romper las reglas, para llevar el plato a la boca.

 
   
Comprometidos con la preservación de recursos:
La preservación de los recursos marinos es la principal preocupación de la organización ARMAP que durante todo este tiempo viene realizando campañas y difusión sobre nuestros recursos, Javier Vargas lider de esta institución inicia esta acción desde su cadena de Cebicherias Piscis.
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